Fole godt

tirsdag 1. november 2011

Lekkert vann fra nabolaget

-Har du lyst å prøve Eira, det nye vannet fra Eresfjorden, spurte Kristin. Hun syns det er stas med lokale produkter, som for eksempel vann tappet fra grunnvann i nærheten.

- Ja, det vil jeg gjerne, svarte jeg og tok i mot en flaske over disken.

Joda, logoen kan leses speilvendt.

Turkis pinnestol speiler seg i flaske med turkis kork.

Nå sitter jeg her med lokalt vann på en dritlekker designerflaske. Dette har jeg lest om i avisene, og det er morsomt at produktet endelig er ute på markedet. Jeg åpner den turkise korken og tar en slurk.

- Mmm. Vannet er godt, og det slukker tørsten, tenker jeg.

Helt ærlig: Jeg er neimen ikke sikker på om jeg kan skille det nevneverdig fra Imsdal, Vittel, Eau d’Evian eller andre vann på flaske jeg har drukket. Eller vann fra springen, fra den slags skyld.

Men det gir unektelig en artig følelse å drikke vann som er tappet i nabokommunen og fylt på fine flasker. Jeg er sikker på at flaskene vil ta seg svært godt ut på et langbord med masse god mat og gode venner. Her har reklamebyrået gjort en god jobb. Snur du flaska opp ned, ser du at logoen kan leses begge veier. Det er vel stilig!

Selv skriver Eira på sine hjemmesider:

‘Eiravannet er ikke bare fremragende i seg selv. Det gjør også at smaken av både vin og mat også blir klarere og mer definert. Vannet er på mange måter rensende, både for smakssansene og for sjelen.’

Altså, både fremragende og rensende!

torsdag 20. oktober 2011

Makroner observert på Fole Godt

Flere ganger i det siste har det dukket opp macarons på favorittbakeriet vårt. Grønne, rosa, gule og blå runde kaker ligger der og frister, rett ved siden av wienerbrød og croissanter. Disse berømte og for tiden trendy kakene er for små delikatesser å regne og består av to lag mandelmarengs og et lag krem. De er sprø utenpå, litt seige inni og det hele tatt veldig søte.

Et godt tips er å gi bort makroner i spisspose i vertinne- eller venninnegave. Eller server dem til dessert, pent dandert på stettfat.

tirsdag 11. oktober 2011

Fole godt bak Slottet

Store saftige boller, nyrørte jordbær, landbrød, kanelsnurrer, croissanter, utsøkt kaffe. Fole godt alt sammen, men denne gangen har jeg vært hos Åpent Bakeri i Inkognito terrasse 1 i Oslo.

Bakeriet ligger i en rolig bakgate, men søndags morgen er det kø.

Rett bak Slottsparken, i en rolig bakgate, ligger håndverksbakeriet som trolig er Norges beste og som har inspirert profesjonelle og private bakere over hele landet. Det var her Øyvind Lofthus startet Åpent bakeri i 1998, sammen med franske Emmanuel Rang som tidligere jobbet på et bakeri som leverte brød til selveste Paul Bocuse i Lyon. Etter hvert gikk ryktet om det nye bakeriet og folk stod i lange køer for å kjøpe brød og latte, særlig i helgene. Kristin Heggdal var en av dem som lot seg begeistre av Åpent bakeris visjon og konsept – og boller.

- Jeg stod gladelig tre kvarter i kø for å kjøpe en bolle og en latte, ler Kristin.

Da familien bestemte seg for å flytte fra Oslo, var hun inspirert av Åpent bakeri og hadde lyst til å starte et lignende sted i Molde.

- Jeg tenkte at det kunne passe med et slikt sted i Molde og tok kontakt med Øyvind Lofthus. Han hjalp meg fra a til å med inspirasjon, oppskrifter og entusiasme. Jeg bruker han enda som veileder, og mine bakere har vært hos han i Oslo, i en uke om gangen, forteller Kristin.

Foran disken er det utsikt til det aller helligste.

Nesten like hyggelig betjening som på Fole Godt.

Bare et steinkast unna slottet.

Permanente stoler og bord, skiftende ustillinger.

Nesten femte år seinere har Åpent bakeri fått flere kafeer, enda flere kunder og gjeve utmerkelser. År etter år stikker Åpent bakeri av med de gjeveste bransjeprisene, men strengt tatt trengs det ingen bevis for å kjenne at baksten rett og slett noe av det beste du har smakt.

Det er et must å stikke innom det opprinnelige bakeriet i Inkognito terrasse. Du kan for eksempel bestille en raus bolle, forsyne deg med meierismør og rørte jordbær og finne en stille krok med solide trebord og trestoler, plassert på det sjakkmønstrete gulvet. Det er ikke Slottet som er den virkelige severdigheten i Oslo, det er det lille bakeriet rett bak.

torsdag 29. september 2011

Farleg gode kjeks

Fole Godt har laga ein ny kjeks. Den har to lag sprø kjeks fylt med kaffekrem og nøtter. Ann-Kristin Johansen (Molde) lot seg overtale til å prøve. No åtvarar ho andre kundar mot nykomaren.

Ann-Kristin Johansen med dei nye kjeksa.

- Det er nok å berre ta ein bit, og du kjenner at du må ha meir. Du blir rett og slett hekta, seier ho alvorleg.

Ho beskriv kjeksen som svært sprø, og fortel at smørkremen har ein forførande smak av kaffe og smør. Som om ikkje det er nok, har kjeksen ei rand av nøtter langs ytterkanten. Ann-Kristin fryktar at ho må tilbake til Fole Godt om kort tid for å få meir. Ho er redd ho kan bli avhengig.

To lag kjeks med kaffekrem. Omkransa av nøtter. Litt for godt.

- Sannsynlegvis er ikkje kjeksen særleg sunn heller. Det er ikkje lav-karbo dette her, seier ho bekymra.

Dagleg leiar Kristin Heggdal var ikkje tilgjengeleg for kommentar, men det er ikkje enno bestemt om den nye kjeksen vert ein del av det faste varesortimentet.

onsdag 21. september 2011

Fole Godt fortsetter med nye investorer

- Fole Godt er konkurs, men fortsetter med nye investorer, forteller daglig leder Kristin Heggdal.

Etter at saken ble publisert i Romsdals Budstikke i dag, har ikke telefonen stått stille. Støttende meldinger og anrop fra venner og kjente har tikket inn til Kristin hele dagen. Men til stor glede for alle kunder, fortsetter håndverksbakeriet og kafeen driften og leveransene som før, takket være nye og friske midler.

Kristin er glad for hjelpen fra nye investorer.

- Vi har åpent som vanlig og holder frem som før. Både gamle og nye kunder er hjertelig velkomne, forteller Kristin, som er glad for all støtten og oppmerksomheten hun har fått etter at saken ble kjent.

torsdag 15. september 2011

Kakeeksperimenter

Blåbærpai, banankake, eplepai, gulrotkake, krydderkake. Fole Godt er inne i en spennende prøveperiode på kakefronten. Ulike oppskrifter testes ut og publikumsresponsen måles. Selve eksperimenteringen er det Anette Langnes fra Eide som står for. Hun har gått på baker og konditorlinja i Åndalsnes, og er lærling på Fole Godt i to år fremover.

Eple- eller blåbærpai? Annette anbefaler begge deler.

- Det er artig å prøve ut ulike oppskrifter og se hvordan resultatet blir, forklarer Anette.

Med en liten omlegging av produksjonen i bakeriet har det nå blitt mulig å bruke ovnene på dagtid, til for eksempel kaker. Men faste tilskudd på menyen har det ennå ikke blitt. Planen er å prøve seg frem til det beste resultatet.